안녕하세요.

성신여자대학교 필름 사진 중앙동아리 찬빛입니다.

무더위와 장맛비가 번갈아 오는 이 여름,

가만히 있어도 왠지 짜증이 나는 것 같아요.

그럴 때 우리 마음을 달래주는 시원한 여름 음식!

상큼한 제철 과일 한 입, 

살얼음이 올라간 냉국 한 입.

뻘뻘 흘린 땀은 쏙 들어가고 환한 웃음이 절로 나오지요.

열기를 식혀주는 우디, 윤, 익명의 부원, 57의 시원한 음식 이야기 준비해 봤습니다.

맛있게 드세요 :)

안녕하세요, 심도의 구독자 여러분. 제가 이 글을 쓰고 있는 바로 지금도 날이 무척이나 더운데요, 여러분들께서 이것을 읽으실 때쯤에는 더 더운 날씨가 되어있겠죠? 그런 이유로, 이번 주에는 '여름 음식’이라는 주제에 맞추어 제가 가장 좋아하는 시원한 여름 음식과 관련된 이야기를 해보려 합니다.

여름 음식이라고 했을 때 제가 가장 먼저 떠올리는 음식은 콩국수입니다! 아주 어릴 적부터 여름이면 할아버지께서 꼭 콩국수를 해주셔서 그런지 여름이 되면 항상 떠오르고, 챙겨 먹는 음식이기도 해요. 그래서 이젠 매년 첫 콩국수를 먹을 때면 ‘아, 이제 진짜 여름이구나’하고 느낀답니다. 사실 초등학교 때까지는 '이게 그렇게 맛있나?' 싶기도 했는데 어느 순간부터는 맛있게 먹게 되었어요. 이런 걸 보면 시간이 지날수록 입맛도 변한다는 것이 느껴지는 것 같아요. 그리고 저는 콩국수 자체를 좋아하기도 하지만, 이 음식에 할아버지와의 추억이 담겨있어서 더욱 좋아하는 것 같습니다. 저희 집에서는 콩국수를 해먹을 때 항상 할아버지께서 직접 콩을 삶고, 갈아서 국물을 만든답니다. 할아버지의 정성이 담긴 음식이라 그런지 매번 먹을 때마다 할아버지와의 추억이 하나씩 쌓여가는 기분이에요.

장마가 시작된 월요일. 밖에는 비가 대차게 쏟아지고 있다. 정말로 여름이 왔나 보다.

오늘은 오랜만에 집에만 있는 날이라 역시 늦잠을 자고 일어나 여유롭게 점심을 먹었다. 후식으로는 자두를 먹었는데, 말랑하고 신맛이 적은 달달한 맛이었다. 합격. 여름보다는 겨울을 좋아하고, 따지자면 여름을 싫어하는 쪽에 가깝지만 수박, 복숭아, 자두, 참외... 당도 높은 여름의 제철 과일들이 이 계절을 견디게 해준다.

빗소리를 듣고 싶어 창문을 열었다. 그러고 나니 청소를 해야 할 거 같았고, 자연스럽게 식물에 물까지 주고 있다. 이제 정돈된 방을 보니 얼른 글을 써야겠다는 다짐이 생겼다. 레몬 물에 얼음을 몇 개 타서 책상에 앉고 오랜만에 인센스도 피워본다. 여름엔 영화 리틀 포레스트를 배경음악처럼 자주 틀어둔다. 오늘 역시 이 영화를 떠올리고 넷플릭스에 검색하니 그새 내려간 거 같다. 조금 슬프다. 아쉬운 대로 일본 원작의 리틀 포레스트가 있어서 ‘여름과 가을’ 편을 틀었다.

이 눅눅한 날씨엔 시원한 음식이 아니면 답이 없다. 특히 시원한 면 요리를 자주 찾게 된다. 쫄깃하고 시원한 냉우동, 살얼음이 동동 올라간 냉모밀, 슴슴하지만 입맛을 돋우는 평양냉면까지. 최근엔 평양냉면의 매력에 빠졌다. 올해 봄에 을밀대에서 처음 먹고, 또 생각이 나서 얼마 전 다시 먹게 됐는데 날이 더워서인지 더 맛있게 느껴졌다. 올여름엔 여러 평냉집을 다녀볼 계획이다.

또 여름에 빠질 수 없는 게 시원한 술인데, 요즘엔 생맥주에 빠져버렸다. 아빠가 집에서 자주 맥주를 마시는 걸 보면, 도대체 무슨 맛으로 먹는 건지 이해가 되지 않았다. 그런 내가 술집 앞에 붙은 생맥주 사진이나 그림을 보면 정신을 못 차리고 있다. 맥주도 라면이나 짜장면처럼 누가 먹는 걸 보면 또 그렇게 먹고 싶어진다. 맥주가 잘 맞지 않아 한 잔만 마셔도 얼굴이 빨개지고 금방 배가 부르지만, 맥주의 첫 모금은 무엇으로도 대체할 수 없다는 걸 알아버렸다. 이런 생각도 한다. 생맥주 기계를 테이블마다 놓고 손님이 조금씩 따라 계속 처음의 온도로 마실 수 있는 가게가 있다면... 장사 잘되지 않을까? 누가 만들어주면 좋겠다.

글을 쓰는 동안 그새 비가 그치고 영화의 여름 파트가 끝이 났다. 참 변덕이 많은 여름 날씨지만 올해도 좋아하는 여름 음식들을 낙으로 삼아 이 여름을 잘 나보고 싶다.

ps. 오이레몬 물, 토마토 카프레제, 바질토마토청, 참외 샐러드 등 집에서 간단히 즐길 수 있는 것들을 한 번 시도해 보세요. 한결 기분이 산뜻해져요.

마지막으로 제가 좋아하는 여름 맛집 몇 군데를 소개하며 마칩니다.

1. 일월카츠: 자신 있게 추천할 수 있는 카츠 맛집. 여름엔 사이드 메뉴인 냉우동과 맥주 작은 잔을 함께 먹는 것도 추천합니다.

2. 을밀대: 평양냉면 맛집 중 하나. 여름엔 웨이팅이 긴 편인데 브레이크 타임이 없어 애매한 시간대에 가면 좋아요.

3. 동빙고: 출사 중 우연히 발견한 ‘진짜 빙수’ 맛집. 서울 3대 팥빙수라고 하네요. 용산가족공원, 용산미군기지, 국립중앙박물관 출사 갈 때 들르기 좋습니다.

*음식 사진은 잘 찍지 않아 최근에 현상한 여름의 나무 사진을 공유합니다.

2023.6.28

여름 방학 잘 보내고 계신가요?

저는 방학을 맞이한 지 이제 4일째라 아직 실감 나지는 않지만, 이번 방학 땐 어떤 재미있는 곳에 가볼지 조금씩 리스트 업을 해보고 있어요. 오늘은 어학공부를 하러 도서관에 갔다가 요리책을 한 권 빌려왔어요. 세계 최고의 요리학교인 르 코르동 블루의 에센스 요리 레시피라고 소개되어 있는 <르 코르동 블루: 프랑스 요리의 기초>라는 책입니다. 제가 좋아하는 실화 바탕의 요리 영화 중 하나인 <줄리 앤 줄리아>에 등장하는, 당시 프랑스에서 여성 셰프가 많이 없었던 때에 요리에 대한 열정과 끊임없는 노력으로 줄리아 차일드가 다니게 된 학교이기도 한데요. 익히 알고 있던 그 이름과 옛날 스타일의 서체, 레시피 이미지들을 보고 프랑스의 냄새가 확 느껴져 바로 집어 들었어요.

제가 요리책을 빌려왔다는 건 이제 정말 방학이 시작됐다는 뜻이에요. 이쯤 되면 예상하시겠지만, 저는 집에서 요리하는 걸 정말 좋아합니다. 먹는 행위 자체도 좋지만 요리를 하면 잡생각이 없어지고 과정 하나하나가 모여 만든 결과물이 매번 의미 있어서, 평소 고민 걱정이 많은 저에게 최고의 힐링 방법입니다. 그래서 저는 방학이 올 때마다 이번에는 무엇을 만들어 먹어볼지 리스트를 만들어두고, 매주 한 두 개씩 꼭 만들고 싶은 음식을 만드는 날을 정한답니다. 지난여름에는 일식을 주로 해먹었고, 베이킹도 할 수 있는 범주가 넓어졌는데 이제는 프랑스 요리까지! 거의 요리로 세계여행을 하는 중이네요. 

학기 중에 여유가 있을 때마다 유튜브로 비프 뷔르기뇽, 키쉬로렌 같은 프랑스 요리를 자주 찾아보았던 만큼 이번 여름 방학 때는 프랑스 요리에 도전을 해보려고 해요. 불어의 발음만큼이나 프랑스 음식 레시피들은 매력적인 것 같아요. 7월에는 베이킹 한 가지, 요리 두 가지로 레몬 마들렌과 키쉬 로렌, 미뉘엘 방식의 필레를 해볼 생각이에요.

2023.7.12 

벌써 방학 생활을 한지 2주가 되었네요. 

여전히 저의 유튜브 피드는 프랑스 레시피 영상들로 가득하고 거의 매일 저녁마다 지중해식 샐러드를 만들어 먹는 것 같아요. 프랑스의 샐러드 요리에는 ‘비네그렛'이라는 드레싱이 자주 쓰인다고 해요. 레몬즙과 같이 신 액체와 올리브유를 섞어 만드는 신맛이 주된 양념이고, 고추 등 원하는 재료를 넣어서 맛을 추가할 수도 있어요. 간단하지만 상큼하고 감칠맛 나서 여름과 잘 어울리는 요리 한 접시를 완성할 수 있게 도와준답니다! 그렇다 보니 요즘 저희 집 냉장고 야채 칸에는 레몬이 상주하고 있어요.